高雄市的高廬法式料理

2 十一月, 2010 at 4:38 上午 | 張貼於台灣的美食分享 | 發表留言

十月二十八日是小叔結束嘉義工作的最後一天

原本是決定要去吃台南的尼法法式料理

因為好幾年前在那兒吃的母親節大餐實在令人難忘

不過想到吃完要再回屏東~~感覺路程有些遙遠

所以決定改去高雄吃另外一間~~高廬法式料理

這間之前是由爸比的同事帶他先去吃過

覺得不錯~~就決定帶我們全家一同去品嘗囉!!

餐廳裡的燈光屬於比較昏暗的~~~

所以照片拍出來的效果不太好呢!!

不過一點完餐~~服務生就幫我們上法國麵包

麵包外酥內軟~~配上特製的抹醬~~有奶油抹醬和鵝肝抹醬

兩種抹醬都很特別~~

我們還加點了一瓶法國紅酒~~~

這家餐廳可以選擇單點或套餐

我們決定一人一個套餐~~

首先上來開胃菜~~

小小的一份~~上面是一尾蝦子

下面的好像是酥皮~~卻又不是很確定

配上沙拉醬~~蠻對味的~~

這是公公所點的日本和牛套餐的前菜

嚇死人了~~

超大的生蠔~~~

我們一人嚐一些~~~

味道很鮮美~~不會有腥味~~

松露蘑菇濃湯~~~

這道湯幾乎都被妹妹一掃而空~~

我只嚐到一口~~蠻好喝的~~

菇類味道蠻濃厚的~~

不過松露就比較沒感覺到呢!!

接著這道一上來就讓人驚艷呢!!

一份超鮮豔的海鮮生魚片料理~~

是說原本不吃生魚片的妹妹~~

把我的生花枝~~牡丹蝦~~都一掃而空

只留給我生魚片~~~

但每一樣都超級鮮美~~~令人回味無窮

尤其它附的芥末~~吃進嘴裡就感覺跟平常吃的完全不一樣

這是我和婆婆的枕頭牛排套餐的主菜~~

一開始看菜單~~很好奇什麼是枕頭牛排?

主菜一上來這個疑問馬上不言而喻~~~

一塊超厚的牛排上面鋪有起司焗烤~~

原本擔心肉會不會太老(是說我點的是五分熟)~~

吃進嘴裡~~就發現這擔心是多餘的~~

肉超嫩的~~配上他附的沾醬~~讓人一口接一口~~

也因為他的厚度~~讓人可以在嘴裡充分感受到牛肉的滋味呢!

近一點看~~是不是很厚呢?

它的配菜~~蒸蛋也是超好吃的~~不過我的部分也是被妹妹一掃而空

我只分到一小口呢!!看來以後妹妹要自己吃一份了呢!!

接著是爸比的肋眼牛排套餐的主菜

這道牛肉的肉質也是沒話說~~

比較特別的是它的配菜~~馬鈴薯(左上角那團白白的)~~

味道很特別~~好像在馬鈴薯泥裡加上蒜頭泥和奶油~~

超級好吃的呢!

再來這道是公公點的日本和牛佐黑松露醬汁套餐~~~

要特別標明是九級的和牛喔!!

味道果然和美國牛肉不太一樣

它的肉質比較細緻~~但牛肉的味道比較淡

如果習慣美國牛肉味道的人會覺得味道太淡了一些~~

這道是小叔點的蘋果烤鴨胸菲力佐咖啡醬汁

鴨胸菲力的肉質沒話說呢!!超級好吃~~

但是咖啡醬汁的味道太濃重了~~~

感覺把鴨胸的味道都蓋過去了~~

是小小美中不足的地方~~~

最後上的是甜點~~~

右邊那個熱呼呼現作的舒服蕾~~淋上煉乳~~

只能說超級滿足的結尾呢!!

不過也是只吃到一兩口~~其它都被妹妹代勞了~~~

左邊上方的是芒果冰淇淋~~當然不用說都進了妹妹的杜子

下面的是碗豆蛋糕和布朗尼和起司蛋糕~~

碗豆蛋糕吃起來還好~~但布朗尼蛋糕就很好吃呢!

不會太甜~~口感扎實~~

吃完全部的套餐~~讓人好滿足阿~~~

妹妹雖然不太吃肉~~但其他套餐的部分很多都還是進了她的小肚子~~~

想不到她對生魚片的部分是超級喜愛呢!!

讓爸比很開心~~直呼:跟爸比會合呢!!

這家餐廳生意很好~~

一定要事先訂位呢!!

料理的單價都不便宜~~但偶一為之的享受是蠻令人開心的事呢!!

雖然是法式料理~~但上菜的速度蠻快的~~

所以我們大約花了二個小時左右來享用這頓料理~~~

以後有機會應該還會再來呢!!

嘉義民雄的松山土窯羊肉(大快朵頤篇)

25 十月, 2010 at 4:34 上午 | 張貼於台灣的美食分享 | 發表留言

來了來了~~~

第一道就是羊油麵線~~~

麵線吃起來很香~~卻不會太過油膩~~~

一端上來就讓大家忍不住立刻動筷子~~~

話說店家對於麵線是很大方的~~~

吃完不夠還可以續盤喔!!

再來是擺盤很美~~~酒味超濃郁的醉雞~~~

對於不敢喝酒的人可能會覺得味道太濃了一些~~

但是平常不太喝酒的我卻一連吃了好幾塊~~

因為雞肉超軟嫩~~~配上香香的酒味~~超下飯的~~

這道是涼拌過貓~~~

不過比較特別的是在過貓上只有一些些的沙拉醬~~

最上面則是鋪了滿滿的柴魚片

中間有一個祕密武器~~~花生粉

整個超級搭的呢!!

一入口~~先是濃郁的柴魚香~~再來是沙拉醬的味道

最後則是花生香味充滿整個味蕾~~~~

不過這些味道卻不會掩蓋掉過貓的原本氣味~~~

這道和風牛肉又是一道令人驚艷的菜~~~

不過說實在的~~光吃牛肉覺得還好~~

但是配上下面滿滿的洋蔥絲~~

和酸酸微甜的和風醬汁~~

讓人忍不住一口接一口~~~

單吃洋蔥絲配醬汁就超好吃的~~~

主菜上場了~~

首先是一鍋養生羊肉~~~

店家說這是經過細火慢燉十二小時呢!!

湯頭屬於清淡口味~~不油膩

羊肉超級軟嫩~~不用擔心咬不動

卻也不會乾柴~~~配上裡面入味的高麗菜和豆皮~~~

讓人一口接一口~~~

接著上來另一鍋薰羊肉~~~

這鍋可就厲害了~~~

它裡面完全是用米酒不加一滴水~~

用文火去薰燒72小時~~~

乍看之下以為湯頭很混濁~~~但喝入口卻很順口~~~

屬於比較濃郁的湯頭~~有酒香卻不致於嗆人

羊肉帶筋的部分都很容易入口~~~不會咬了半天咬不斷~~

薰羊肉的湯頭超好喝的~~~跟養生鍋比起來~~我還是比較愛薰羊肉鍋呢!!

難不成~~我有當酒鬼的天份??

或許兩種湯頭的費工差很多~~~

所以它們的大小也差很多呢!!

接著又一道羊肉米糕~~~

沒有羊的腥羶味~~

米糕屬於粒粒分明型的~~~

喜歡吃軟爛口味的可能會覺得太硬呢!

原以為到此告一段落了~~~

因為這樣已經飽了呢!!

(這桌是超級戰力桌~~~每道菜上來都一掃而空!)

這桌相較之下戰力就薄弱許多~~~

中間還被表妹偽裝的服務人員以<幫您換裝小盤>的藉口~~騙走和風牛肉到我們那桌去~~

錯了~~錯了~~~

接著上來虱目魚肚~~~~

這道我沒吃~~介紹不了呢!!

最後一道上來的是南瓜蝦鬆~~

乍聽之下以為是蝦鬆裡面加了南瓜~~~

本來不以為意~~因為已經飽的差不多~~所以不太想再吃了~~

但是先吃的姨丈說這道超級好吃的~~~

才吸引我忍不住舀了一湯匙到碗裡~~

這才發現它不是一般的蝦鬆呢!!

它裡面是將南瓜,番薯,芋頭都切成小塊~~~

炸過之後裹上麥芽糖~~~再配上一些櫻花蝦~~~

雖然超肥的~~但超級好吃~~~

配上美生菜~~跟一般的蝦鬆是完全不同的味道和口感~~~

小叔的熱情招待讓每個人都撐到不行~~~~

直說要出去跑個幾圈才行呢!!

原本家人裡有人不太敢吃羊肉~~~

但來了之後一樣滿足到不行~~~

因為除了羊肉鍋好吃一點都不腥之外~~

其他的菜也都很令人驚艷~~~

感謝小叔的招待~~~

讓我們充分滿足口腹之慾呢!!!!

 

嘉義民雄的松山土窯羊肉(環境篇)

25 十月, 2010 at 3:13 上午 | 張貼於台灣的美食分享 | 發表留言

我和老公對於這家餐廳藉由電視美食節目的介紹已經聞名許久

但因為有些距離,所以一直找不到機會去拜訪

託了小叔輪調到嘉義大林的福~~

加上醫院同事的介紹

小叔決定招待大家一起來品嘗美食~~

我們才機會前來一探究竟呢!

但是這家餐廳真的很隱密呢!!

從國道三號竹崎交流道下來之後~~

路是越走越小條~~中間有一段甚至是僅容一台車通行的產業道路

一度懷疑汽車導航出問題了呢!!

不過要不是有導航帶路~~我們還真的找不到路呢!!

紅磚造型的房子就坐落於鳳梨田當中~~~

感覺是新蓋沒多久的建築~~

有點像三合院的設計~~~

餐廳門口就由正中央進入~~

木造窗戶配上老舊的藤椅很有古早味

磚牆的後方還有一個小型的瀑布造景~~~

一旁就是一個小巧迷你的古早櫃台

櫃台一旁的屋簷下就是一排有稍微隔間的座位區~~~

不過這一區目前被雞給占領了~~~

(是真的雞呢!)

另一旁則是一間一間的包廂~~

我們因為人數眾多,有20人~~

不適合坐包廂~~

所以就選擇室內用餐區~~坐滿了兩張大方桌呢!!

趁著菜還沒上桌~~我們先去戶外晃一晃

妹妹今天穿白色小公主裝~~

不過照相時臉還是一號表情呢!!

在包廂的尾端有一區還在施工中~~~

這個應該是店家要再多蓋一座窯的地方~~

餐廳後方還有一區不小的花園~~~

在花園的一角看到一朵超大的花~~~

熊熊想不起舅舅告訴我的花名~~~

它有多大呢?

商請小叔叔(九歲大的小男生)借用一下手來做比例尺~~

就知道它有多大了呢!!

原本是要叫妹妹來當比例尺~~~

但她不太配合~~

不然這朵花應該跟妹妹的臉差不多大呢!

一路逛到後花園了~~~

怎麼都沒看到傳說中的土窯呢??

原來窯是設在一進門的那棟建築物裡呢!!

原以為這裡也是包廂~~~

沒想到裡面是別有洞天呢!!

一進門先被一個破舊的石磨吸引注目光

但要注意看喔!!

石磨上方有一個甕~~

那是店家特意放給大家看甕出土時的樣子呢!!

那土窯呢??

就在石磨後方的兩個被燻到黑黑的窗子裡呢!!

一打開窗子就有一陣特別的燻製土氣襲面而來~~~

那一座一座在冒煙當中的土堆就是土窯~~

這棟建築物不僅裡面擺設很多古早的農家用具~~

外面的布置也是別具巧思~~

例如這個拿古早的洗臉架當做花架就相當有特色呢!!

再來這個長方形窗戶~~~

不打開也不會發現它的特別呢!

好啦!!!不多說了~~~

還是趕緊進入正題~~~~

吃比較要緊呢!!

 

屏東餐館~~崙仔頂小吃

11 十月, 2010 at 7:46 上午 | 張貼於台灣的美食分享 | 發表留言

國慶日這天趁著好天氣全家帶著阿公一同出遊

中午到一間在屏東長治鄉很鄉下的隱密餐廳用餐~~~

有多隱密呢!!

它的招牌就只有在路邊這樣小小一塊~~

沒注意看很容易就會錯過呢!!

從路口進去還要再走一段小巷子才能看到餐廳

這天我們十一點半就到了~~

自以為很早到~~但一到門口居然發現已經在排隊了~~~

也只好排囉!!還好沒排很久就輪到我們~~

進去才發現它後面有再擴建~~所以位置比以前多了不少~~~

它沒有甚麼布置~~就很簡單的一間鐵皮平房屋~~~

但是生意超好~~人爆多的~~~

原本我們要用點菜的~~不過服務人員跟我們說因為是假日~~所以如果用點菜的會等比較久

建議我們叫桌菜~~後來為了省時間我們就決定吃桌菜~~

一共是六菜一湯~~想到要拍照時已經被我們吃得差不多了呢!!

還好在每道菜上桌時已經有先拍照~~

首先是妹妹的最愛~~梅干扣肉~~~梅干菜超下飯的~~

薑絲炒大腸~~酸度很夠~~大腸很Q~~卻不會咬不動~~

配上薑絲和酸菜~~又是超下飯的~~

這道炸菜捲~~原本我們是不太希望有這道菜~~

不過吃下口之後才發現它的內餡是高麗菜包蝦肉~~~

很軟嫩的內餡配上酥酥的外皮~~配上番茄醬~~也很好吃呢!!

這道鱈魚是先炸過再用紅燒的調味方式~~

也很好吃呢!!外皮酥脆~~魚肉鮮嫩~~~

這道紅燒小捲也是超下飯的一道菜~~~

將小捲配上薑絲和醬汁~~~又可以再多配一碗飯囉!!

小捲的肉質很Q彈~~卻不會嚼不斷~~~

湯是很簡單的蒜頭蛤蜊湯~~~

原以為很普通~~但喝下口卻感覺相當鮮甜~~~蛤蜊的肉質也很鮮嫩~~~

一頓飯吃下來讓人胃口大開~~

雖然是點桌菜~~~卻不會讓人覺得菜色很隨便~~

每一道菜都很好吃呢!!

這樣六菜一湯(還有一道地瓜葉)總共才1000元~~~

只能說是物美價廉到不行呢!!!

它還有許多私房菜~例如花生豬腳~~菜圃蛋~~

下次找個冷清一點的時段再來好好點菜呢!!

 

 

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