嘉義民雄的松山土窯羊肉(大快朵頤篇)

25 十月, 2010 at 4:34 上午 | 張貼於台灣的美食分享 | 發表留言

來了來了~~~

第一道就是羊油麵線~~~

麵線吃起來很香~~卻不會太過油膩~~~

一端上來就讓大家忍不住立刻動筷子~~~

話說店家對於麵線是很大方的~~~

吃完不夠還可以續盤喔!!

再來是擺盤很美~~~酒味超濃郁的醉雞~~~

對於不敢喝酒的人可能會覺得味道太濃了一些~~

但是平常不太喝酒的我卻一連吃了好幾塊~~

因為雞肉超軟嫩~~~配上香香的酒味~~超下飯的~~

這道是涼拌過貓~~~

不過比較特別的是在過貓上只有一些些的沙拉醬~~

最上面則是鋪了滿滿的柴魚片

中間有一個祕密武器~~~花生粉

整個超級搭的呢!!

一入口~~先是濃郁的柴魚香~~再來是沙拉醬的味道

最後則是花生香味充滿整個味蕾~~~~

不過這些味道卻不會掩蓋掉過貓的原本氣味~~~

這道和風牛肉又是一道令人驚艷的菜~~~

不過說實在的~~光吃牛肉覺得還好~~

但是配上下面滿滿的洋蔥絲~~

和酸酸微甜的和風醬汁~~

讓人忍不住一口接一口~~~

單吃洋蔥絲配醬汁就超好吃的~~~

主菜上場了~~

首先是一鍋養生羊肉~~~

店家說這是經過細火慢燉十二小時呢!!

湯頭屬於清淡口味~~不油膩

羊肉超級軟嫩~~不用擔心咬不動

卻也不會乾柴~~~配上裡面入味的高麗菜和豆皮~~~

讓人一口接一口~~~

接著上來另一鍋薰羊肉~~~

這鍋可就厲害了~~~

它裡面完全是用米酒不加一滴水~~

用文火去薰燒72小時~~~

乍看之下以為湯頭很混濁~~~但喝入口卻很順口~~~

屬於比較濃郁的湯頭~~有酒香卻不致於嗆人

羊肉帶筋的部分都很容易入口~~~不會咬了半天咬不斷~~

薰羊肉的湯頭超好喝的~~~跟養生鍋比起來~~我還是比較愛薰羊肉鍋呢!!

難不成~~我有當酒鬼的天份??

或許兩種湯頭的費工差很多~~~

所以它們的大小也差很多呢!!

接著又一道羊肉米糕~~~

沒有羊的腥羶味~~

米糕屬於粒粒分明型的~~~

喜歡吃軟爛口味的可能會覺得太硬呢!

原以為到此告一段落了~~~

因為這樣已經飽了呢!!

(這桌是超級戰力桌~~~每道菜上來都一掃而空!)

這桌相較之下戰力就薄弱許多~~~

中間還被表妹偽裝的服務人員以<幫您換裝小盤>的藉口~~騙走和風牛肉到我們那桌去~~

錯了~~錯了~~~

接著上來虱目魚肚~~~~

這道我沒吃~~介紹不了呢!!

最後一道上來的是南瓜蝦鬆~~

乍聽之下以為是蝦鬆裡面加了南瓜~~~

本來不以為意~~因為已經飽的差不多~~所以不太想再吃了~~

但是先吃的姨丈說這道超級好吃的~~~

才吸引我忍不住舀了一湯匙到碗裡~~

這才發現它不是一般的蝦鬆呢!!

它裡面是將南瓜,番薯,芋頭都切成小塊~~~

炸過之後裹上麥芽糖~~~再配上一些櫻花蝦~~~

雖然超肥的~~但超級好吃~~~

配上美生菜~~跟一般的蝦鬆是完全不同的味道和口感~~~

小叔的熱情招待讓每個人都撐到不行~~~~

直說要出去跑個幾圈才行呢!!

原本家人裡有人不太敢吃羊肉~~~

但來了之後一樣滿足到不行~~~

因為除了羊肉鍋好吃一點都不腥之外~~

其他的菜也都很令人驚艷~~~

感謝小叔的招待~~~

讓我們充分滿足口腹之慾呢!!!!

 

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